Usare la sciabola per aprire lo champagne,un'antica tradizione

La leggenda narra delle truppe napoleoniche che facevano saltare il tappo dello Champagne con un colpo secco di sciabola: sistema pittoresco, e marziale, per brindare. La tradizione della sciabola sopravvive alle milizie dell’Imperatore: anzi, ha la sua bella confraternita.
Come si fa, tecnicamente?

Come aprire lo spumante

Ecco come stappare in modo corretto ed elegante la bottiglia per il Vostro brindisi...buon 2011 a tutti!

Il bar segreto

L’era del Proibizionismo, che iniziò nel gennaio 1920 e terminò nel dicembre 1933, fu il periodo più terribile per la mixability dell’intera storia americana. Basti pensare che metà dei liquori era fatta in casa o in distillerie clandestine. Realizzati in genere con ingredienti di dubbia qualità, potevano in certi casi portare direttamente al Creatore.
 Fatto sta che il beverage di qualità se ne andò all’estero, assieme a diversi bartender professionisti, che si trasferirono negli american bar all’Avana, a Parigi e a Londra. Negli Usa, invece, insieme alle distillerie clandestine fiorirono anche i bar clandestini, chiamati “speakeasy”

Come riconoscere un buon caffè

Inutile dire che il caffè esprime il meglio di sè quando viene preparato al momento ed estratto da macchine professionali,cioè solo al bar.
Il massimo delle qualita' aromatiche si ha, naturalmente, col caffe' macinato al momento dell'uso. Gia' dall'aspetto e dal sapore si puo' riconoscere un ottimo espresso : per definirlo tale occorre che la crema sia....

Etilometri obbligatori per chi chiude dopo le 24

Il nuovo codice della strada impone anche ai gestori alcuni obblighi, tra cui rigide indicazioni sugli orari di vendita. Le regole entreranno in vigore, per tutti, dal 13 novembre 2010
L'entrata in vigore del nuovo codice della strada ha dato una stretta ai consumi di alcol, introducendo una serie di obblighi....

Una carta d'identità per i rum caraibici

Da sempre il rum sfugge a ogni certificazione. Fa quindi notizia il lancio di un marchio di origine e qualità che vestirà le etichette di 15 territori caraibici. Il rum è uno degli spirit che negli ultimi anni ha movimentato maggiormente i consumi di superalcolici: miscelato o in purezza si è ritagliato una fetta consistente di appassionati.

Come è avvenuto per i preziosi malti scozzesi anche per il rum sono nati recentemente club di cultori, si moltiplicano eventi dedicati al distillato della canna da zucchero con relative degustazioni e abbinamenti e si amplia l'offerta con l'arrivo in Italia di nuove specialità. Si calcola che sono oltre....

Il grande raduno mondiale dei mixologist

Mega raduno di bartender, laboratorio, concorso, vetrina, museo, nirvana del bevitore. Definire Tales of the cocktail di New Orleans sembra più complesso che risolvere un sudoku. Per dare le dimensioni del più imponente bar show, giunto all'ottava edizione, partiamo da numeri e presenze. Sono stati 70 i relatori ai quali vanno aggiunti 60 esperti ,90 bar chef e centinaia di talentuosi apprendisti giunti in Louisiana da ogni angolo del pianeta.
Uno, invece, è il numero del trionfatore assoluto. Trattasi dell'italianissimo